Le Syndicat de Roquevaire que dirigent MM. Vincent Long, président, et C. Castinel, administrateur délégué, a récolté,
en 1893, environ 85,000 kilogrammes. de câpres valant 77,600 francs en chiffres ronds. Avant la création de cette association,
le producteur retirait 0 fr. 65 à 0 fr. 70 du kilogrammes. de câpres il en obtient à présent 0 fr. 90 et le produit ne peut qu'acquérir encore une plus-value.

Roquevaire et ses hameaux, ont connus une belle période dans ses spécialités  qui a été reconnu dans le monde entier, dans les fruits secs, la vigne,

les arbres fruitiers et surtout les  câpres.